Форум "Большая семьЯ"

Форум межрегиональной общественной организации многодетных семей "Большая семьЯ"
Текущее время: 15 июл 2019 21:11

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 74 ]  На страницу Пред.  1 ... 4, 5, 6, 7, 8
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Не только вкусно, но и красиво...
СообщениеДобавлено: 19 апр 2012 21:12 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2009 20:44
Сообщения: 3507
Откуда: Зеленоград
Лена, как интересно!!! и вкусно! Спасибо за рецептик!
а тесто сама делала или покупное????


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Не только вкусно, но и красиво...
СообщениеДобавлено: 19 апр 2012 21:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2009 20:44
Сообщения: 16042
Откуда: Москва, Строгино
Это Ларисе спасибо за рецепт! :)
Тесто покупала.
Всем рекомендую это блюдо - отличная закуска.

_________________
Это просто неделя такая тяжёлая...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Не только вкусно, но и красиво...
СообщениеДобавлено: 28 апр 2012 22:52 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2009 20:44
Сообщения: 11057
Шоколадный мусс с мягким привкусом апельсина

Изображение

Ингредиенты:

4 желтка

2 ст.л.меда

1 ст.л. сахарного песка


щепотка молотого мускатного ореха

цедра одного апельсина

160 гр.(120+40) горького шоколада (не менее 60% какао)

250 мл 40% сливок

какао или шоколад на посыпку

фрукты и ягоды для украшения



Описание:

На водяной бане взбить желтки до белого цвета, добавить мед, сахар, мускатный орех и цедру, перемешать.

Шоколад распустим на водяной бане, добавим к желтковой смеси и перемешаем.

Сливки взобьем до устойчивых пиков, добавим 2 ложки в желтково-шоколадную смесь и хорошо промешаем. Остатки сливок постепенно будем вмешивать в нашу смесь и поставим нашу пену в холодильник на 15-20 минут.

В это время приготовим формочки для суфле:

Изображение

Возьмем полоски плотной пленки примерно 18х5 см, приготовим кусочки скотча.

На водяной бане распустим 40 гр. шоколада, немного охладим, уложим у кондитерский мешок или просто бумажный кулечек и нарисуем сетку на пленке оставив чистый край шириной 1 см. После нанесения рисунка свернем пленку пока шоколад не застыл и закрепим ее скотчем.

Наши формы поставим на ровную поверхность и из кондитерского мешка наполним их нашей пеной и поставим в холодильник минимум на 6 часов.

Для сервировки немного нагреем нашу пленку чтобы она свободно отошла от рисунка, посыпем сверху тертым шоколадом , поставим на тарелку и украсим фруктами и ягодами. У меня на фото мусс посыпан белым тертым шоколадом.

Этот мусс можно подавать и традиционно, в чашках, прослоив бисквитом смоченным в апельсиновом ликере.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Не только вкусно, но и красиво...
СообщениеДобавлено: 20 май 2012 11:51 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2009 20:44
Сообщения: 4938
Откуда: Москва, Теплый Стан
Ёлочка писал(а):

Позавчера готовила по этому рецепту. Вкуснота невероятная! Идём с Васей по улице, он видит на асфальте нарисованную поросячью мордочку и стонет: "Ой, как мне нравятся хрюшки, как вчера - мне всё о них напоминает!" :)
Только у меня не очень красивые получились фигурки - что-то плохо тесто клеилось, даже ушки было проблемно прикрепить.



Мы в прошлом году несколько раз тоже таких хрюшек делали, спасибо Ларисе! :girl21:

Вот какие они у нас получались:

Изображение

_________________
Изображение

У меня классический женский гардероб: Надеть нечего. Вешать некуда. Выкинуть жалко... А еще у меня в шкафу есть отделение "Вдруг похудею"...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 74 ]  На страницу Пред.  1 ... 4, 5, 6, 7, 8

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB